新手如何正确选择一款好酱酒？

开始接触酱酒，不知道怎么挑选酱酒？不妨听听以下3个建议

如今酱香型白酒的圈子越来越大了，会喝酒的酒友几乎都想品一品独特的酱酒风味。

市面上形形色色的酱酒品牌，售卖的价格有高有低，品质也是参差不齐，很多刚入门的酒友在购买酱酒时都有不少买到了劣质产品。

所以面对浑浊的酱酒市场，对于刚开始接触酱酒的酒友，不知道怎么挑选酱酒？不妨听听以下3个建议。

建议一：按照酿造工艺挑选

好的酱酒怎么得到的，前期这两步至关重要，一是酿酒原料的选择，二是酿造工艺的选择。

原料的选择必须是优质的高粱、小麦和优质的水源。以茅台镇的酱酒为例，原料是小红梁和优质小麦加上赤水河的水。

工艺不用多说，必须是传承古法的大曲坤沙工艺，严格遵循坤沙工艺的“12987”工艺酿造，而且还要严格遵循端午制曲重阳下沙的工序，酿出的酒还需要窖藏之前3年的时间，然后再由度数、轮次、口感和年份进行反复勾调，*后再存一年的时间才可以灌装售卖。

这样的酱酒才能称得上好酒而用坤沙工艺酿造出来的酒也叫坤沙酒。酿制酱酒的工艺除了坤沙工艺外，次一点是碎沙工艺及用破碎的高粱酿制出来的碎沙酒，出酒率高到品质口感都不如坤沙酒。其次的有翻沙工艺和窜沙工艺，这两种工艺酿酒出的酱酒品质极差，不建议大家购买

建议二：按照产地挑选

选择好的酱酒那跟产地还是有一定关系的，*简单的方式就是选择酿制酱酒的核心产区，就是被称为“酱酒之都”的贵州仁怀市茅台镇，因为其良好的气候、优越的国际环境成就了它如今的地位。而茅台镇的酱酒中*为人津津乐道的便是茅台。

建议三：按照价格挑选

挑选好的酱酒它的价格上限没有，下限就是100块钱/瓶。因此“百元之下无酱香”也并非胡说，酱酒之所以很贵是因为它的成本就至少要100块钱左右。

好酒需要时间的沉淀。经过1年的时间酿造出来的原浆酒，后续还要再陈放6年之久，去除了新酒的辛辣味，使得酒质更加醇厚，陈味十足！